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食品葡萄糖

  葡萄糖化学性质:它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收,进入人体后被组织利用。1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870KJ能量,这些能量有部分能量转化为30或32molATP,其余能量以热能形式散出从而维持人体体温,也可通过肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。

  (1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH(水浴加热)→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ,被氧化成葡萄糖酸铵。

  (2)醛基还能被还原为己六醇。

  (3)分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应。

  (4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量(C6H12O6+6O2(氧 气)+6H2O==6CO2+12H2O+能量)。

  (5)葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。

  (6)植物光合作用:6CO2+6H2O(叶绿素、阳光催化)——C6H12O6+6O2。

  (7)葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式: CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。

  (8)葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。

  (9)麦芽糖的水解:C12H22O11+H2O(催化剂)→2CH2OH(CHOH)4CHO

  (10)淀粉和纤维素水解:(C6H10O5)n+nH2O(催化剂)→nCH2OH(CHOH)4CHO


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产品简介 / Introduction

   葡萄糖化学性质:它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收,进入人体后被组织利用。1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870KJ能量,这些能量有部分能量转化为30或32molATP,其余能量以热能形式散出从而维持人体体温,也可通过肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。

  (1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH(水浴加热)→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ,被氧化成葡萄糖酸铵。

  (2)醛基还能被还原为己六醇。

  (3)分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应。

  (4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量(C6H12O6+6O2(氧 气)+6H2O==6CO2+12H2O+能量)。

  (5)葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。

  (6)植物光合作用:6CO2+6H2O(叶绿素、阳光催化)——C6H12O6+6O2。

  (7)葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式: CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。

  (8)葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。

  (9)麦芽糖的水解:C12H22O11+H2O(催化剂)→2CH2OH(CHOH)4CHO

  (10)淀粉和纤维素水解:(C6H10O5)n+nH2O(催化剂)→nCH2OH(CHOH)4CHO

工业葡萄糖综合能耗等于葡萄糖主要生产系统消耗的各种能源及耗能工质折算为标准煤量加辅助生产系统、附属生产系统以及能源损失量按能耗比例法分摊的能源消耗量。

  工业葡萄糖单位产品综合能耗的计算:

  工业葡萄糖单位产品综合能耗等于葡萄糖综合能耗量除以报告期内葡萄糖的产量。


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